尊重食谱

在这采访中,凯莉Tippen博士与Rafia征服者她2019年出版的尊重食谱:非裔美国人吃饭和意义 ,乔治亚大学的出版社。这是艾治南部联盟研究文化的一部分,人们和地方系列。这本书包含了7章,涵盖了最早的正式出版African-American-authored酒店从1820年代到埃德娜刘易斯的书籍品尝中国烹饪从1970年代,以及Arturo才的未发表的和不完整的食谱,与许多其他的例子。每一章考察了一组相关的文本在彼此交谈和他们出版的历史时刻,治疗食谱不仅作为历史档案信息人们吃也是文学,艺术,文化的文档。征服者认为写的食谱和非裔美国人提供“尊重”食谱烹饪与指令。尊重不同作者和时代的途径,将提供建议的获得的尊重黑人中产阶级白人雇主或会员。作者的行为本身是作为一种尊重和机构,利用国内知识转化为公众的赞誉。隐含在每个例子是产生自尊和自爱的手段,作为烹饪书向读者展示如何参与充满活力而传奇的非洲裔艾治。Rafia征服者是教授英语、非裔和非裔美国人研究、和美国文化研究在圣路易斯的华盛顿大学,密苏里州。Rafia写食物的交叉、作者和美国身份,19世纪的黑人作家,哈莱姆文艺复兴。她是主任教员梅隆Mays本科奖学金计划。

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凯莉·赫尔姆斯Tippen是查塔姆大学英语助理教授在匹兹堡,PA,她教美国文学课程。她的新书, 我 南部nventing真实性:食谱作家如何重新定义的身份(阿肯色大学出版社),讨论作者的修辞策略使用证明的真实性的食谱叙述当代食谱的批注。她已经发表在学术工作食物和艾治,美国研究,季度南部,和食物、文化和社会。