烘焙，波旁威士忌和黑酒

理解和解释围绕食物和饮食方式的社会规则一直是人类学研究的重点，因为这门学科的早期。烘焙，波旁威士忌和黑饮料:美国东南部的食物考古(U Alabama Press, 2018)，然而，这是第一本专门从考古学的角度分析东南部饮食方式的文集。这些文章研究了哪些食物被食用，并将食物的讨论转移到社会文化领域，即为什么、如何以及何时食用。

编辑坦尼娅·m·佩雷斯和亚伦·德特-沃尔夫提出了一卷超越基本理解的书，应用了新的方法或专注于迄今为止在东南地区没有广泛讨论的主题。章节的安排使用的主要研究主题的盛宴，社会和政治地位，粮食安全和持久的地方，和食物的历史。贡献者提供了对特定食物主题的深入研究，如骨髓、火鸡、黑饮料、波旁威士忌、土烤箱和玉米粥。

贡献者为该收藏带来了广泛的专业知识，从而对从田野到餐桌的所有步骤进行了广泛的审视，包括采购、生产、烹饪和消费，所有这些都具有内在的文化意义和传统。该卷的范围包括对食物方式以及时间和区域的广度和深度的主题带来的研究专业的多样性，多种证据的整合，以及在某些情况下，对具有新问题和新数据的知名地点的重新调查。

凯莉·赫尔姆斯·蒂彭她是宾夕法尼亚州匹兹堡查塔姆大学的英语助理教授，在那里她教授美国文学课程。