校园食品不安全

新散文集大学校园的食品不安全由凯瑟琳·m·布罗顿和克莱尔·l·凯迪编辑的这本书探讨了大学生中普遍存在的食物不安全问题，以及导致学生在获得足够的食物和支付大学教育费用之间做出选择的重叠和复合问题。正如编辑们在文集的序言中所指出的那样，如今的大学生已经与人们所期望的“高中毕业后立即进入全日制大学的年轻人”发生了巨大变化，他们所面对的经济形势与许多管理人员和教师所设想的大不相同。学生在照顾家庭或工作的同时，更有可能推迟上大学或以兼职学生的身份入学。

这本文集中的文章描述了学生们的毕业障碍，它们环环相扣、错综复杂，而且都不是学术障碍。在“阿马里洛学院:从入学到毕业爱你的学生”的例子中，作者总结出学生未能完成学位的十大原因都是经济性质的，与学术准备或学习能力无关。迈克尔·罗森的文章揭示，即使是教科书、汽车修理费、保证金、水电费和实验室费用等很小的钱也可能会让学生出轨。文集中的文章描述了广泛的解决方案，这些解决方案已经在各种机构和地点进行了测试。从食品储藏室和与校园餐饮服务机构的合作，到与社会工作者和紧急财政支持的全面服务，到粮食不安全。编辑们承认，为学生提供食物可能暂时为他们提供了一顿饭，但这并不能解决持续存在的贫困问题。在整个合集中，作者一次又一次地指出，需要引导学生获得多种服务和资源，而不仅仅是食物或支票。如果不对使人们陷入贫困的结构性不平等进行重大改革，这些都是权宜之计。

凯瑟琳Broton他是爱荷华大学教育政策与领导研究系和社会学系的助理教授。

克莱尔·凯迪是高校食品银行联盟研究和创新总监单一的停止。

凯莉·赫尔姆斯·蒂彭她是宾夕法尼亚州匹兹堡查塔姆大学的英语助理教授，在那里她教授美国文学课程。她2018年的新书，发明真实性:烹饪书作者如何重新定义南方身份(阿肯色大学出版社)，研究了当代烹饪书中作者用来证明食谱真实性的修辞策略。她的学术著作已发表在Gastronomica,食物与美食之路，美国研究，南部的季度,食物、文化与社会．