牛奶热

Veronika Mak的牛奶热:中国的身体、科学和希望(夏威夷大学出版社，2021)结合历史和民族志研究牛奶，以了解现代香港和广东顺德地区的阶级、劳工和身份的道德政治。这本书从中国古代的“牛奶景观”开始，探讨了英国殖民对香港乳制品文化的影响;政府和企业在使中国成为世界上最大的牛奶生产国和消费国的过程中所发挥的作用;以及当代香港有关牛奶、母乳和婴儿配方奶粉的做法和身份的医学化和道德化。一路走来，牛奶热书中考察了顺德本土水牛奶酪工厂的拆迁，香港丝袜奶茶的发展，以及社会和制药公司给职场妈妈带来的压力，让她们选择婴儿配方奶粉而不是母乳喂养。

内森·霍普森他是卑尔根大学外语系日本语言和历史副教授。