品尝人间天堂

今天我和金冯格林奈尔学院关于她迷人的书的演讲品尝人间天堂:江南美食(华盛顿出版社，2019)。

准备和消费食物是身份形成的一个组成部分，在当代中国，这体现了快进的现代化和文化怀旧之间的紧张关系。金峰对长江三角洲下游城市的广泛探索，说明了人们如何在保存烹饪遗产的同时，为新千年进行改造。江南地区以其天堂般的美丽和丰富的资源而闻名。

纵观中国历史，对食物的怀旧为个人创造了文化货币。冯检视了从帝国晚期到二十世纪中国江南美食的文学处理，强调了性别所扮演的角色，并通过电视和互联网等饮食文化的新平台，追溯了这一文化景观的当代蜕变。随着江南社区对其区域遗产的改造，烹饪艺术作为民族和社会差异的标志而熠熠生辉。

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